Por un hospital más sano

En la cafetería de Packard Children’s no encontrará papas fritas, hamburguesas con tocino ni refrescos azucarados. Los visitantes y empleados hambrientos pueden escoger pasta integral, yougurt congelado y muchas frutas y verduras frescas.

El cambio es parte de una iniciativa de gran escala para que Packard Children’s sea el hospital infantil más sano del país. El plan implica presentar prácticas saludables en todo el hospital, que van desde fomentar el uso de escaleras hasta rediseñar el menú de la cafetería.

«Como un hospital infantil, tenemos la responsabilidad de modelar el entorno más sano posible para nuestros pacientes, sus familias y la comunidad», comenta Karen Kemby, directora administrativa de estrategia y desarrollo de negocios. «Tomamos con seriedad esa responsabilidad y estamos abriendo el camino para hacer que los hospitales infantiles sean lugares más saludables».

Packard Children’s fue uno de los primeros cuatro hospitales infantiles en el país que eliminará las bebidas endulzadas de su menú. (Cada porción de 12 onzas de un refresco carbonatado endulzado tiene el equivalente a 10 cucharitas de azúcar.) Kemby agrega que Packard Children’s es uno de solo diez sistemas hospitalarios entre 155 hospitales que están firmando con Partnership for a Healthier America, una organización imparcial sin fines de lucro, que trabaja con el sector privado y con la Presidenta Honoraria, la Primera Dama Michelle Obama ,para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en los Estados Unidos.

«Creemos que es nuestra responsabilidad poner un buen ejemplo», comenta el Dr. Tom Robinson, maestría en salud pública, director del Centro para un peso sano.

Ahora la cafetería ofrece opciones más saludables como panes y pastas integrales, productos lácteos y cárnicos bajos en grasas, opciones vegetarianas y frutas y verduras de la temporada. Todas las opciones se evalúan en términos del contenido de grasa, azúcar y sal, así como del tamaño de la porción.

«Tendemos a comer más de lo que necesitamos, especialmente en momentos de estrés», comenta el Dr. Stephen Roth, maestría en salud pública, jefe de cardiología pediátrica y director médico del Centro de cardiología infantil. «Es difícil para las familias estar en el hospital cuando sus hijos están enfermos y deberíamos hacer todo lo que esté en nuestras manos para que nuestro entorno sea más saludable para ellos».

Pero saludable no tiene que significar aburrido. La cafetería de Packard Children’s tiene un promedio de cuatro de cinco estrellas en Yelp, con un reconocimiento por su sandwich de queso a la plancha, hamburguesas de pavo y platillos de huevo.

Los esfuerzos de liderazgo de Packard Children’s para promover un entorno saludable se expanden a todo el hospital y son uno de los motores que impulsa el diseño de la ampliación. Desde estrategias para promover el uso de caminos atractivos por todos los jardines y estacionamientos para bicicletas de fácil acceso, el diseño fomentará la actividad física y los estilos de vida positivos.

Y muy buenos hábitos alimenticios.